MEU BAR DE ESQUINA
Li uma pergunta sobre a abertura de um bar na esquina e achei a ideia fascinante. Resolvi pesquisar mais e aqui está minha resposta. Mesmo que o autor da pergunta não chegue a ver esta resposta, ela pode ser valiosa para outras pessoas que sonham em abrir um bar. Seja na esquina, no meio do quarteirão ou em qualquer outro lugar, o importante é realizar seu sonho.
Antes de tudo, é essencial conhecer o mercado e a concorrência.
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Estude muito, visite alguns bares, pesquise tendências, o que está em alta e procure entender o que funciona bem na sua região.
No blog, já publiquei vários artigos sobre pesquisa de mercado e instruções para consultar o plano diretor da sua cidade a fim de identificar locais apropriados para abrir um negócio. Vou deixar links disponíveis no final deste artigo.
Agora, vou apresentar exemplos de tipos de bares para você explorar e decidir se combinam com seu estilo e se o capital que você tem é suficiente para investir no ramo de bares e tornar seu sonho realidade.
Existem inúmeras oportunidades no ramo de bares e restaurantes, mas você tem que estudar muito o perfil do seu público-alvo e o entorno de onde pretende sediar esse empreendimento.
De fato, há muitos bares que vendem 'pinga e doces'. Alguns são até tradicionais em um bairro, enquanto outros afugentam os moradores locais, resultando em seu fechamento ou em grandes prejuízos para os proprietários.
Mas, se o seu objetivo está atrelado a inovação, desenvolvimento de um bairro, gerar renda e atrair gente bacana então, mãos à obra.
TIPOS DE BARES
Os tipos de bares mais conhecidos são:
Após explorar os diversos tipos de bar que compartilhei no Blog Ideias e Soluções, você pode se interessar em aprender mais sobre como abrir um bar e obter lucro. Claro, neste artigo, posso apenas fornecer algumas ideias, princípios e regras básicas sobre regulamentações. Não posso usar uma varinha mágica para tornar seu sonho lucrativo da noite para o dia; isso é algo que você terá que conquistar. E como? Com muito estudo.
Ah, só uma dica!
Vamos começar pelo básico; a legislação pertinente e necessária para se abrir um bar.
Sem dúvida, esta é a parte que mais aprecio: legislação, regras, regulamentações e documentação organizada. Dessa forma, os riscos são minimizados e o sucesso do seu empreendimento fica mais assegurado.
O passo a passo para Regularizar um Bar
Para vender bebidas alcoólicas no Brasil, é necessário obter algumas licenças e registros específicos. Vou detalhar os principais:
1. O registro Especial de Bebidas Alcoólicas:
O Registro Especial é obrigatório para produtores, engarrafadores, cooperativas de produtores, estabelecimentos comerciais atacadistas e importadores de bebidas alcoólicas;
Cada tipo de atividade (produção, engarrafamento, comércio atacadista ou importação) requer um registro específico;
As bebidas que obrigam ao registro especial estão listadas no Anexo I da Instrução Normativa RFB n.º 1432/2013
Para solicitar o registro, é necessário estar legalmente constituído, ter instalações adequadas, regularidade fiscal e outras condições específicas
2. Licença Sanitária:
Se você pretende vender bebidas alcoólicas online ou em estabelecimentos físicos, é importante obter uma licença sanitária.
Essa licença garante que se negócio atenda às normas de higiene e segurança na manipulação e comercialização de alimentos e bebidas.
Empreendedores do setor alimentício devem estar atentos aos requisitos estabelecidos pela Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, da ANVISA. Esta resolução exige que estabelecimentos como restaurantes, lanchonetes, padarias, cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, delicatessens, pastelarias, cozinhas industriais e institucionais, rotisserias e similares implementem procedimentos conforme o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
Os bares, costumam servir petiscos e outros alimentos para acompanhar a degustação de bebidas.
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O Regulamento Técnico constante da resolução da ANVISA prevê procedimentos que devem ser observados nas instalações, equipamentos, móveis e utensílios da empresa; higienização das instalações; controle de pragas; abastecimento de água; manejo dos resíduos; cuidados a serem observados pelos manipuladores dos alimentos, como usar cabelos presos e protegidos por redes; cuidados com ingredientes e embalagens; preparo do alimento e armazenamento;
Entende-se por serviços de alimentação os locais que executam: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo.
A Resolução RDC n. 218, de 29 de julho de 2005. Dispõe sobe o Regulamento Técnico de Procedimentos Higiênico-Sanitários para Manipulação de Alimentos e Bebidas Preparador com Vegetais;
A Lei n.7.967/89, dispõe sobre o valor das multas por infração á legislação sanitária, altera a Lei n. 6.437, de 20 de agosto de 1977, e dá outras providências;
E, a Portaria SCS/S n. 326/97, aprova o Regulamento Técnico de Condições de Higiene Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimento Produtores/Industrializadores de Alimentos.
3. Alvará da Prefeitura:
O alvará de funcionamento é necessário para operar qualquer tipo de estabelecimento comercial, incluindo bares e lojas de bebidas;
O alvará de funcionamento é essencial, pois ele atesta que seu estabelecimento está de acordo com as normas municipais para operar no local que você escolheu;
O alvará do Corpo de Bombeiros que garante que as condições de segurança contra incêndios estão em ordem e funcionando;
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Leia: O Registro da Empresa
Além é lógico do registro da empresa, ou seja:
Registro na Secretaria da Receita Federal (CNPJ);
Registro na Junta Comercial;
Cadastramento junto à Caixa Econômica Federal no sistema "Conectividade Social - INSS/FGTS";
Importante:
Para a instalação do negócio é necessário realizar consulta prévia de endereço na Prefeitura Municipal/Administração Regional, sobre a Lei de Zoneamento.
É necessário, também, observar as regras de proteção ao consumidor, estabelecidas pelo Código de Defesa do Consumidor (CDC);
A Lei n. 123/2006 (Estatuto da Micro e Pequena Empresa) e suas alterações estabelecem o tratamento diferenciado e simplificado para micro e pequenas empresas. Isso confere vantagens aos empreendedores, inclusive quanto à redução ou isenção das taxas de registros, licenças, etc.
Consulte a prefeitura da sua cidade para obter informações específicas sobre como obter o alvará.
Outros Documentos:
Além das licenças, você também precisará de outros documentos, como:
Formulário de Registro do Estabelecimento, fornecido pelo Ministério da Agricultura;
Projeto e Memorial Descritivo das Instalações
Manual de Boas Práticas de Fabricação.
Lembre-se de que a legislação pode variar de acordo com o estado e município, então é importante consultar os órgãos competentes na sua região. É, claro, contar com o apoio de um contador ou profissional especializado é fundamental para garantir que tudo esteja em conformidade.
VERIFIQUE SUA REGIÃO!
Após selecionar o tipo de bar mais adequado para investir e o local ideal para estabelecer o negócio está na hora de começar a estudar as tendências de mercado e o perfil do seu público-alvo.
Além disso, é importante fazer um bom planejamento antes de abrir as portas do seu bar.
Quanto Custa abrir um bar?
O custo de abertura de um bar pode variar conforme diversos fatores, incluindo a localização, o tamanho e o tipo do estabelecimento, bem como o número de funcionários.
Considere todas as despesas necessárias como:
- Aluguel do ponto;
- Mobiliário;
- Equipamentos;
- Estoque inicial de bebidas e alimentos;
- Decoração;
- Taxas e impostos;
- Despesas com funcionários;
- Gasto com marketing
- Custas de contratação de banda ou músicos para tocar ao vivo
No blog Condutor Ads, você encontrará uma variedade de equipamentos para montar seu bar, incluindo:
- Geladeiras e freezers;
- Máquinas de gelo;
- Copos e taças adequados para cada tipo de bebida;
- Coqueteleiras, medidores de dose e abridores de garrafa;
- Cadeiras, mesas e demais móveis;
- Liquidificadores;
- Móveis e decoração;
- Fogão industriais;
- Utensílios de cozinha e para mesas e balcão, entre outros itens
Não se esqueça dos itens de limpeza para cozinha e banheiros, assim como para a área externa, e também para jardins e áreas verdes que você criar.
Armário adequado para armazenar alimentos, louças, toalhas e outros itens que precisam estar acessíveis.
Para manter tudo sempre organizado, é essencial realizar um planejamento financeiro detalhado, com o objetivo de assegurar a rentabilidade e o sucesso do negócio.
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Em nosso blog, você encontrará diversos artigos sobre Governança que podem ser muito úteis.
E, para o empoderamento feminino, encontrei um artigo muito interessante: Driblando preconceito, mulheres ganham espaço na coquetelaria e na gestão de bares
Fontes: gov.br e gov.br/registros
Pesquisa de Mercado: Saiba como montar um negócio próprio com sua Rescisão
O que eu aprendi sobre Plano de Negócio: minha experiência como empreendedora
